Le Spritz est un cocktail emblématique qui évoque immédiatement l’été, la dolce vita et les terrasses ensoleillées. Originaire d’Italie, ce breuvage rafraîchissant a gagné une popularité internationale ces dernières années, devenant un incontournable des soirées estivales. Mais quelle est l’origine du Spritz, et comment ce cocktail est-il devenu un symbole de convivialité à travers le monde ? Plongeons dans l’histoire de ce cocktail iconique.
Les Origines du Spritz
L’histoire du Spritz remonte à l’époque de l’Empire austro-hongrois au XIXe siècle, dans la région de Vénétie, au nord-est de l’Italie. Les soldats autrichiens, en garnison dans cette région, trouvaient les vins locaux trop forts pour leur goût. Pour atténuer cette intensité, ils avaient l’habitude de diluer le vin avec de l’eau gazeuse. Ce mélange simple de vin blanc et d’eau pétillante est ce qui a donné naissance au tout premier Spritz, bien loin de la version sophistiquée que nous connaissons aujourd’hui.
Le mot « Spritz » provient d’ailleurs de l’allemand « spritzen », qui signifie « asperger » ou « éclabousser », faisant référence à l’ajout d’eau gazeuse dans le vin.
L’Évolution du Spritz
Au fil du temps, la recette du Spritz a évolué. Dans les années 1920, avec l’apparition des apéritifs amers comme le Campari et l’Aperol, le Spritz a commencé à prendre la forme que nous lui connaissons aujourd’hui. Les Vénitiens ont commencé à ajouter ces liqueurs à leur vin pétillant, créant ainsi une boisson à la fois rafraîchissante et légèrement amère, parfaite pour stimuler l’appétit avant un repas.
L’Aperol Spritz, la version la plus populaire, est né dans les années 1950 lorsque l’entreprise qui produisait Aperol a promu la boisson à travers l’Italie. La recette classique se compose de trois parts de Prosecco, deux parts d’Aperol et une part d’eau gazeuse, le tout servi avec une tranche d’orange dans un grand verre rempli de glaçons.
Le Spritz Aujourd’hui
Aujourd’hui, le Spritz est bien plus qu’un simple apéritif. C’est un symbole de l’art de vivre à l’italienne, un hommage à la détente et à la convivialité. Que ce soit à Venise, d’où il est originaire, ou dans n’importe quel bar branché de New York, Paris ou Tokyo, le Spritz s’est imposé comme un incontournable des cartes de cocktails.
En plus de l’Aperol Spritz, de nombreuses variantes ont vu le jour, comme le Campari Spritz, qui est plus amer, ou le Hugo, un Spritz à base de sirop de fleur de sureau et de menthe. Chaque région d’Italie, voire chaque bar, propose sa propre interprétation de ce cocktail, ce qui en fait une boisson extrêmement versatile.
Recette Traditionnelle du Spritz
Pour ceux qui souhaitent recréer l’ambiance estivale à la maison, voici la recette classique de l’Aperol Spritz :
Ingrédients :
– 3 parts de Prosecco
– 2 parts d’Aperol
– 1 part d’eau gazeuse
– Glaçons
– Une tranche d’orange pour la garniture
Instructions :
- Remplissez un grand verre de type ballon de glaçons.
- Versez le Prosecco, puis l’Aperol, et enfin l’eau gazeuse.
- Mélangez délicatement avec une cuillère pour ne pas perdre les bulles.
- Garnissez d’une tranche d’orange.
- Servez immédiatement et profitez !
Conclusion
Le Spritz, avec son histoire riche et son goût distinctif, est bien plus qu’un simple cocktail. C’est une invitation à célébrer la vie, à prendre le temps de savourer l’instant présent, entouré de bons amis et de soleil. Que vous soyez un amateur de cocktails ou simplement en quête de nouvelles découvertes, le Spritz est une boisson qui saura séduire vos papilles et enrichir vos moments de convivialité. Alors, la prochaine fois que vous lèverez votre verre de Spritz, rappelez-vous de son histoire et savourez-le comme un véritable hommage à l’Italie et à la dolce vita.